虾仁辣子豆腐

今天要把剩下的虾仁处理掉了，不然，不新鲜就不好吃了。今天的虾仁辣子豆腐有点像甜酸排骨酱料的色泽，可是味道却是不一样的哦！有些许辣，适合喜欢吃辣的我们！(*^__^*)

材料
2件豆腐      200克中虾仁   1大匙辣椒末     1大匙姜末     1/2大匙豆酱      1个鸡蛋（打散）
适量粟粉水（勾芡）

酱料（拌匀）
1大匙辣椒酱      2大匙番茄酱     3大匙糖       125毫升清水


做法
1 豆腐切成方块，沥水后放入热油中以大火炸香呈金黄色，捞起沥油，上碟备用。
2 镬里热2大匙油，爆香姜末、辣椒末及豆酱，加入虾仁和混合酱料煮沸，以少许粟粉水勾芡。
3 加入蛋液略拌均匀，盛起，淋在豆腐上即可。