咸鱼炒菜胆

咸鱼炒菜胆

 

昨天在一个来自金马伦的菜贩那里买了4球的菜胆，除了在家当饭桌上的菜肴，剩余的菜胆我会在明天早上炒了带便当到学校吃。

 

这款自家的咸鱼炒菜胆比较简单，因为我忘了买红辣椒，所以内容很简单只有菜胆、咸鱼和蒜米而已，不过，还是很香很惹味，因为鱼露在热锅中散发出来的香气真的很香。。。很香。。。！

 

材料：

 

菜胆：两球        咸鱼：适量       蒜米：适量      蚝油：适量     鱼露  ：适量 

 

水 ：2汤匙         绍兴酒 ：适量

 

做法：

 

1 将菜胆清洗干净，咸鱼洗了之后再泡水一会儿，主要是去掉咸鱼的盐分（我不想太咸）。

 

2 烧热油，下蒜米和咸鱼炒香，然后下菜胆翻炒。

 

3 下蚝油、鱼露和2汤匙的水继续翻炒，最后下绍兴酒炒匀就可以上碟了。

 

以上是我自己的炒法，也请博友们给予指导。